Tiramisu tojás nélkül tejszínnel

tiramisu tojás nélkül tejszínnel

Az eredeti tiramisu nyers tojással készül, de sokan ódzkodnak a nyers tojás használatától. Szerencsére isteni tiramisut lehet készíteni tojás nélkül is, ha a tojást tejszínnel helyettesíted. Gordon Ramsay is tejszínnel készíti a tiramisut.

Tiramisu tojás nélkül tudnivalók:

Ahhoz, hogy könnyen tudj dolgozni a mascarponéval szobahőmérsékletűnek kell lennie, a tejszínnek meg hidegnek. Tehát a tejszínt legalább 24 órára tedd a hűtőbe a felhasználás előtt, a mascarponét meg pár órával korábban vedd ki a hűtőből.

Tiramisu tojás nélkül hozzávalók:

  • 150 g babapiskóta
  • 250 g mascarpone
  • 200 ml tejszín 30%
  • 1 evőkanál vanília kivonat
  • 40 g porcukor
  • 1 dl feketekávé
  • kakaópor a tetejére

Tiramisu tojás nélkül tejszínnel készítése:

1. Készítsd el a feketekávét és hűtsd ki.

3. A mascarponét keverd össze a cukorral és a vanília kivonattal.

4. A tejszínből verj habot, nem kell hogy teljesen kemény hab legyen.

5. A tejszín felét keverd a mascarponés krémhez, majd a tejszín második felét már óvatosan, nagy mozdulatokkal keverd hozzá, hogy a hab ne törjön össze. Kóstold meg a krémet, ha édesebben szereted, adjál még hozzá cukrot.

6. A babapiskótákat mártsd a kávéba, de csak rövid ideig, kb. 1 másodpercig mindkét oldalát, és fontos, hogy a kávé szobahőmérsékletű legyen, ne forró. Ha meleg kávéba mártod a piskótákat, akkor könnyen elázhatnak.

7. Rakosgasd a kávéba mártott babapiskótákat egymás mellé egy tálba.

8. Ha végig raktál egy sor babapiskótát, tedd rá a tojás nélküli tiramisu krém felét.

tiramisu tojás nélkül készítése

 

9. Folytasd tovább a piskóták mártogatását, és tegyél ki még egy sort, a mascarpone krém tetejére.

10. A piskóták tetejére rakd a masacarpone krém másik felét, és egyengesd el. Tedd a hűtőbe a tiramisut.

 

11. Tálalás előtt a tiramisu tetejére szitálj kakaóport.

tiramisu tojás nélkül tejszínnel tálban

Summary
recipe image
Recipe Name
Tiramisu tojás nélkül tejszínnel
Published On
Preparation Time
Total Time